うちの回鍋肉
とろです @cook_40023443
豚バラ肉を茹でてから使います。調味料は多いけど簡単です。本格中華の味がする！？
このレシピの生い立ち
中華料理が大好きなので、いろいろと作っています。これもお勧めです。
１で豚バラ肉を茹でた残りのお湯は、ｽｰﾌﾟとしても美味しいですよ。
うちの回鍋肉
豚バラ肉を茹でてから使います。調味料は多いけど簡単です。本格中華の味がする！？
このレシピの生い立ち
中華料理が大好きなので、いろいろと作っています。これもお勧めです。
１で豚バラ肉を茹でた残りのお湯は、ｽｰﾌﾟとしても美味しいですよ。
作り方
- 1
鍋にたっぷりの水（分量外）を入れ、ネギの青い部分、にんにくの半分、生姜の半分をスライスしたものもいれ、豚バラ肉も一緒に入れグツグツ20分煮込む。肉、キャベツ、ピーマンを一口くらいに切る。
-
- 2
★の調味料は全て混ぜておく。（にんにく、生姜は摩り下ろし） フライパンにごま油をしき、肉を少し焦げるくらいまで焼く。次にピーマンも一緒に少し焼き、キャベツも焼いていく。
- 3
★の調味料を入れて、よくかきまぜながら炒める。
コツ・ポイント
２では中火以上の強い火でササっと炒めるといいです。特にキャベツを長時間炒めるのは×。しんなりとすると食感が悪いので。うちでは子供も食べますので、豆板醤の量が少なめですが、大人だけなら、小さじ１でも大丈夫だと思います。 ★の調味料を混ぜたときに味見して、辛いのが好きな人は、豆板醤で調節
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17648273
