牛カルビ肉はバットに広げ塩コショウを振る

にんにくLサイズ3つほどは皮を剥き輪切りにする

フライパンにサラダ油を敷きにんにくを揚げ焼きします適当な中鉢にキッチンペーパーを敷き焦げ目が付いたら入れていく

大さじ1の油を足して①の肉を焼く焦げ目は付けずに色が変わり両面ミディアムで焼いて皿にとります（じっくり焼くと固くなる…）

フライパンは多少焦げて汚れるのでキッチンペーパーか吸わせるもので軽く焦げ目を拭き取ります

冷やご飯の場合耐熱容器に入れて1分ラップ無しでレンチンしたものをフライパンで菜箸2本を使ってほぐしながら炒めてゆきます

ある程度ほぐれ火が通ったら⑥の調合した調味料を加え③のにんにくチップを加え塩コショウを振り火を止めます

「ドリア風」はオリーブ油大さじ1フライパン用大さじ1に分けて使いますレンチンした冷やご飯にオリーブ油大さじ1を混ぜる

フライパンにオリーブ油大さじ1を敷き⑨と同様に炒めてゆきます

⑨と同様です調合した調味料を加えにんにくチップを加え塩コショウを振り火を止めます

貝割れ菜を適量切り分けます根本を切り落としたら1/2カットが食べやすいです（あれば貝割れ菜に換えてクレソンを添えます…）

カレー皿か中鉢にガーリックライスを盛って④のカルビ焼き肉を添え貝割れ菜をあしらって完成です。