玉ねぎをフライパンで炒めておく

じゃがいもをレンジでチンし、ボールに入れつぶし、（１）を加え塩コショウで味付けをする。

うずらの卵に軽く小麦粉(分量外)でまぶし、（２）で１０個分包んでいく。

（３）を★の小麦粉、卵、パン粉の順につけていき、１８０度の油でこんがりするまで揚げれば出来上がり。