なすとズッキーニは5mm～1cmくらいの半月切りにする。トマトは8等分のくし型にし、さらに半分にしておく。牛肉は小さめに切る。

フライパンで牛肉を炒める（必要なら分量外の油を入れる）。
火が通ったら、一度皿に取り出しておく。

フライパンに分量のオリーブオイルを入れ、なすとズッキーニを炒める。

2の牛肉、トマト、粉末とりがらスープ、水を入れ、トマトがややクタッとするまで(3～5分)煮る。

茹であがったパスタ、粉チーズを入れ、手早くなじませる。味を見て塩・こしょうで整える。