ラタトゥイユ✿ฺ隠し味でプロの味
夏野菜をたっぷり使って☆ 隠し味で簡単にプロの様な深い味わいが出せます。 おいしいバゲットと、どーぞ！
このレシピの生い立ち
旬の夏野菜をたっぷり食べたくて！セロリ嫌いな私もこれなら食べられる！ホームパーティーで出したら、お友達が絶賛してくれました(❤ฺ￫∀￩)ﾉ アレンジも可能です。アレンジレシピは後日順々にＵＰします（ ´∀｀）
ラタトゥイユ✿ฺ隠し味でプロの味
夏野菜をたっぷり使って☆ 隠し味で簡単にプロの様な深い味わいが出せます。 おいしいバゲットと、どーぞ！
このレシピの生い立ち
旬の夏野菜をたっぷり食べたくて！セロリ嫌いな私もこれなら食べられる！ホームパーティーで出したら、お友達が絶賛してくれました(❤ฺ￫∀￩)ﾉ アレンジも可能です。アレンジレシピは後日順々にＵＰします（ ´∀｀）
作り方
- 1
にんにくをみじんに、タマネギ、パプリカ、ピーマンを１口大、セロリを細切れに切る。
なす、ズッキーニは１ｃｍの薄切りを半月状に切る。 - 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火で炒める。香りがでたら、タマネギセロリを入れて中火で炒める。
- 3
全体に油がまわり、タマネギが少し透けたら、ピーマン、パプリカを入れて炒める。しっかり汗をかくまでじっくりと！
- 4
続いてズッキーニを入れて炒める。少しクタっとなったら、ナスをいれて炒める。
かさが多くて炒めづらいときは、火を弱めてふたをして蒸し焼きにすると、かさがへりますよ。 - 5
全体にしんなりしたら、トマト缶、コンソメ、ローリエ、白ワインをいれて煮込む。
- 6
水分が飛んで、煮詰まったら、塩、隠し味を入れてさらに少し煮込む。
バルサミコ酢の酸味がとんだら完成です！ - 7
隠し味のウスターソースはリーペリンがおすすめです！
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- 8
□■アレンジその１■□ カツレツの付け合わせのペンネに乗せて☆ レシピID:17684256
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- 9
□■アレンジその２■□ カッペリーニにのせて☆レシピID:17684235
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- 10
□■アレンジその３■□ 茹でたペンネにオリーブオイルを絡めて、あたたかいラタトュイユと粉チーズをからめました。アラビアータ風！？今回はエリンギの軸の部分を輪切りにして入れてみました。コリコリしてて美味しい♡
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- 11
'07.10.10話題入りさせていただきました♥皆様ありがとうございますm(._.*)mペコッ
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- 12
'10.7.18皆様のおかげで初のつくれぽ100人を達成しました♡ありがとうございます！感謝です♥
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2012年９月
アピタユニーのレシピカードにしていただきました♡ありがとうございます。感謝です！ -
コツ・ポイント
野菜は、なんでもＯＫです。冷蔵庫の整理にも。セロリは入れたほうが絶対風味がＵＰしますよ。野菜の量でトマト缶は調整してくださいね。保存がきくのでお弁当にもいいです！
作った翌日は味がしみてさらに美味しい。
そのままでも、冷蔵庫でキンキンに冷やしても・・・。
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