クリスタルないちごシロップとジャム
sinkansen @cook_40034043
いちごのジャムとシロップが一度にできます。シロップはソースにしたり何にでも使えますよ。
光に当てるととってもきれい。
このレシピの生い立ち
いちごをなるべくそのままの形のジャムにしたかった。２つに分けると使い道が広がるかなと思って。
クリスタルないちごシロップとジャム
いちごのジャムとシロップが一度にできます。シロップはソースにしたり何にでも使えますよ。
光に当てるととってもきれい。
このレシピの生い立ち
いちごをなるべくそのままの形のジャムにしたかった。２つに分けると使い道が広がるかなと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
いちごを洗ってへたをのける。
- 2
いちごの重さを量り鍋に入れ、砂糖をいちごの重さの半量入れる。
- 3
時間があれば３０分くらいそのままにしておく。時間がなければ火にかける。
- 4
中火にかけ、アクを何回かすくう。シロップに真っ赤な色が出てきたら、更に５分くらい煮る。最後にレモン汁を好みで入れる。
- 5
瓶にシロップと、いちごを分けて保存する。
- 6
ソースにちょこっとキルッシュを入れてのばしババロアにかけました。
いちごの形の残ったジャムも載せています。 -
- 7
スポンジにシロップを塗ってみました。少し水で薄めて、好みの洋酒を入れ、レンジで温め直し、はけでぬりました。
きれいですよ☆☆ -
コツ・ポイント
いちごをつぶさないこと。
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