しらたきは熱湯でさっと茹で食べやすい長さに切る。
さつま揚げ・油揚げは熱湯をかけてから１cm幅に切る。
ぜんまいは水気を切って５ｃｍ幅に切る。筍は薄切りにする。

その後、砂糖・醤油を加え中火で汁気が少し残るくらいまで煮詰めて出来上がり。