ティラミス大福
伴ちゃんティラミスからのティラミス大福(*^_^*)
このレシピの生い立ち
いつも「伴ちゃんのティラミス」を作る容器が決まっていて、若干余ります。この余ったティラミスをどうにか利用できないかと考えてました。
新潟に万平菓子舗というお店にティラミス大福売ってます。とても美味しかったので、作れたらなぁ～と思ってました。
ティラミス大福
伴ちゃんティラミスからのティラミス大福(*^_^*)
このレシピの生い立ち
いつも「伴ちゃんのティラミス」を作る容器が決まっていて、若干余ります。この余ったティラミスをどうにか利用できないかと考えてました。
新潟に万平菓子舗というお店にティラミス大福売ってます。とても美味しかったので、作れたらなぁ～と思ってました。
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レシピID:17642033
「伴ちゃんのティラミス」で使って余ったものを一晩冷蔵庫で冷やしたもの私は利用。
「伴ちゃんティラミス」で生クリームを泡立てる時少し硬めに分離しない程度泡立てるとティラミス大福を作るのには扱いやすいと思います。 - 2
前もってインスタントコーヒーを湯で溶かし、充分冷ましておく。
急ぐ時は、湯50mlにインスタントコーヒーを溶かし、溶けたのを確認してから、水150ml入れたものを使う。 - 3
耐熱容器に白玉粉・砂糖を入れ、2を少しずつ入れダマにならない様にする。
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ラップをして600wのレンジで4分。
色がマダラになる。
木ベラで、色がだいだい均一になるまで練ります。少々力入れて練ってください。 -
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ラップをして再びレンジで2分。色がマダラになるのでだいだい均一になるよう、又粉っぽさがなくなるまで練って下さい。充分練ったら、なかないココアの敷いた上に出し、生地の上にもなかないココアをふり、8等分する。
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なかないココアを上手く使って自分の包みやすい形に整える。
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形を整えたら、ラップを上から覆って冷めるのを待つ。
5月中旬の季節で30分位そのままで冷める。
普通の大福は冷めると包みにくいが、冷めても大丈夫。 -
- 8
中身を包む。
欲張りすぎて多く中身を入れると、はみ出してしまうので注意！ -
- 9
少し中身がはみ出しても、ひっくり返して閉じ口を下にして、なかないココアを上手く使って、ラップで包み冷蔵庫へ
冷やして召し上がれ！
夕方作って次の日の10時の頃はまだ大福の生地は硬くなってません。 - 10
洗い物ものをしながら、思いついたのですが、少しティラミスを冷凍すれば、包みやすいかなぁ～と考えます。今度やってみようと思います。
コツ・ポイント
・必ずなかないココアを使って下さい。普通のココアだと水分を吸うのでダメです。普通の大福の片栗粉の役目もしています。
・7の所で生地が必ず冷めてから包む作業をして下さい。
後は普通の大福作る感覚で。
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