梅干の種を抜いて梅干は粗めのみじん切りにしておく。大葉もみじん切りにしておく。

フライパンに油を敷き、煎り卵を作りボールに出しておく。

フライパンに多めの油を敷き、しらす干しを入れ炒める（軽く揚げる様な状態がベストです）。

しらす干しが色づいたら梅干・大葉を入れて軽く炒める。

ご飯を入れ全体がしっかり混ざるように混ぜる。塩コショウを入れ薄めに味をつけ、さらに鍋肌に醤油を少したらしてよく混ぜる。

味見をして味が整っていたら、卵を戻し全体に混ぜたら出来上がり♫