卵２個に牛乳を加え混ぜたものに、全粒強力粉、塩、砂糖、イーストを加えよく混ぜ合わせる。生地がまとまったらバターを加えてさらによくこねる。なめらかになったら、丸くしてとじ目を下にラップをして1時間発酵

その間にフィリングの準備。
リンゴはスライスしてレモン汁とグラニュー糖で混ぜ合わせる。アーモンドとくるみは160℃くらいのオーブンで軽くローストしておく。クランベリーなどドライフルーツがあればラム酒につけておく。

1次発酵後、ガス抜きして３等分する

3等分して丸め、ラップして10分ベンチタイム

10分休ませたのち、生地を長方形にのばす。長い辺が25cmくらい

溶かしたバターを塗りグラニュー糖を軽く振る。その上にフィリングを載せる。アーモンドスライスとリンゴ、その上にシナモンシュガー、ドライフルーツとくるみ、その上にクローブ。上からまた溶かしたバターをふりかけ、グラニュー糖をふる。

生地を丸める。あまりきつく丸めない。３つに輪切りにする。

輪切りにした生地を型に並べ、30分そのまま発酵させる。

発酵後200℃のオーブンで15分くらい焼く。
粗熱がとれたら、フロストシュガーに水を加えとろみが出たら、パンの上からかけてアイシングし完了♪