トマトの卵の甘酢あんかけ
ＯＬ２ @cook_40030500
甘酢でさっぱりとふわふわ卵をいただきまーす♪
トマトの酸味で食欲ＵＰ。
おつまみにもよし、丼にしてもよしのおかずです。
このレシピの生い立ち
以前から作っていた定番レシピなのですがトマトを少し煮込んでソース風にしてみました。
トマトの卵の甘酢あんかけ
甘酢でさっぱりとふわふわ卵をいただきまーす♪
トマトの酸味で食欲ＵＰ。
おつまみにもよし、丼にしてもよしのおかずです。
このレシピの生い立ち
以前から作っていた定番レシピなのですがトマトを少し煮込んでソース風にしてみました。
作り方
- 1
卵と水少々（材料外）・塩コショウを約直前に割りほぐし大目の油でふわふわオムレツを作り、別皿に取り出す。
- 2
あんの調味料をフライパンに入れざく切りトマト・スライス玉ねぎを入れ少々煮て、味を整える。
- 3
1の卵を入れ適度な大きさに刻みながら煮込む。
味が染みたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
盛り付けのときに青いもの（今回は青しそ）を乗せる。
コツ・ポイント
卵はふわふわに焼きどうせ最後に崩しながら煮込むので形はこだわらない！
工程2のソースの部分は玉ねぎとトマトの味も加わってあんかけソースになるので煮込んでから味見をして調節してください。
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