かぼちゃの種をとり、皮をまだらにむきます。１口大に切り、面取りしましょう。（面取りしたかぼちゃはお味噌汁などに入れるとエコ）

鍋にかぼちゃを並べます。皮の部分が下になるように並べましょう。水を加えます。かぼちゃの１/３が浸るぐらいでいいです。（うちの鍋だと１５０ｍｌぐらいでした）

鍋を火にかけます。沸騰したら、砂糖、みりん、しょうゆ、塩を加え、落し蓋（かぼちゃがつぶれないよう紙ぶたやアルミホイルなどやわらかいものがお勧めです）をしてから鍋ふたをし、弱火で１５分ぐらい煮ます。

１５分ぐらい煮ると汁がだいぶ減ります。鍋ふた、落し蓋をとり、煮汁を煮詰めます。これでかぼちゃの煮物は完成です。

黒いりごまをすりばちですり、鍋（かぼちゃを煮た鍋とは別のもの）に入れ、弱火で１分ほど炒りなおします。やりすぎるとこげるので気をつけましょう。

完成したかぼちゃの煮物に５で炒った黒ゴマをまぶして完成です。