じゃがいもは皮をむき、8等分にします。にんじんはいちょう切り、玉ねぎはくし切りにします。

鍋でバターを熱し、ひき肉、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを入れ、よく炒めます。

水を入れ、沸騰したらアクを取り、具材が柔らかくなるまで弱火で20分ほど煮込みます。

火を止め、ルーを入れ溶かし、とろみがつくまで弱火で煮込みます。

仕上げに焼肉のたれを入れ、かるく混ぜて火を止めます。

お皿に雑穀ご飯を盛り、カレーをかけ、色どりに茹でたブロッコリーをのせて出来上がり♪