まるでお肉☆高野豆腐&切干ドライカレー

haraya
haraya @cook_40067987

お肉を使っていませんが,高野豆腐の食感がまるでお肉です(^^)時短ででき,栄養たっぷり大満足のカレーです♪
このレシピの生い立ち
時短で簡単でしかもおいしく栄養たっぷりのご飯を考えていて(^^)

まるでお肉☆高野豆腐&切干ドライカレー

お肉を使っていませんが,高野豆腐の食感がまるでお肉です(^^)時短ででき,栄養たっぷり大満足のカレーです♪
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時短で簡単でしかもおいしく栄養たっぷりのご飯を考えていて(^^)

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材料

4人分
  1. 切干大根 15g
  2. 高野豆腐 4個
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 人参 1/3本
  5. いんげん 5本
  6. ピーマン 1個
  7. コーン 適量
  8. しめじ 1/2パック
  9. 〇コンソメ(顆粒) 小さじ1
  10. 〇ケチャップ 大さじ4
  11. 〇ウスターソース 大さじ2
  12. 〇酒 20cc
  13. にんにく(すりおろし) 少々
  14. カレー粉 大さじ3

作り方

  1. 1

    切干大根は水で戻し、一口大にハサミでカットして水気をきっておく。野菜ときのこはみじん切りに。フードプロセッサだと一発!

  2. 2

    高野豆腐をぬるま湯で戻し,軽く水を切ってすりおろしておく。円をえがくようにすると簡単。フードプロセッサだと一発で完成!

  3. 3

    フライパンに油を熱し,にんにくを炒めて香りがでたら●の野菜を上から順に炒める。最後に切干大根と高野豆腐を加えて炒める。

  4. 4

    3に○を加えて煮る。水分は様子をみて,足りなければ水を追加する。最後にカレー粉を加えて完成。

コツ・ポイント

●はミックスベジタブルにするとさらに時短です。

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haraya
haraya @cook_40067987
に公開
12歳の双子ママです。パン,お菓子作り,紅茶,温泉が大好き。フルタイムで働いています。時間をやりくりして, 家族で楽しく遊ぶことをいつも考えています(^^)お弁当をもってお出かけしたり,外でBBQしたりおうちパーティしたり…楽しい時間を過ごしています。
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