出汁を沸し、味噌をいれ、火を止め、醤油をいれ、氷水にあて冷ます。 さめたら、ゴマ、手で崩した豆腐を入れ後ゎ後にある、きゅうり揉みをいれたら完成！

うどんを時間通り茹で、冷水で洗う。

きゅうりを薄い輪切りにし塩をして水気がでるまでおき、豚も同じ様に生のまま、塩おしておく。
オクラもこのとき板擦りをしておく
と良い。
大葉ゎこのときに千切りして水にさらす。

湯を沸し、オクラを３０秒ほどゆで、水にあける。同じ鍋に豚をいれ、色が変わるまでゆで、水気を切る。
きゅうりや大葉も水気をきる。オクラわ小口に切り、好みで出来た汁に投入。

水切りした、肉と大葉をあわせる。

器に、うどん、汁、肉を乗せ出来上がり。