アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛すじとモツを水から入れ湯通し。
昆布は水で戻す。 - 2
鍋に牛すじ・モツ・水をいれ沸騰させる。
じゃがいもは茹でて皮をむき冷ましておく。
ゆで卵をつくる。 - 3
沸騰したら、しょうゆ・酒・だし・砂糖をいれ味をみる。
だしの素なら1～２パックほど。 - 4
昆布を結び、鍋に入れる。戻し汁は残しておく。
こんにゃく、大根、たまご、練り製品をいれ煮込む - 5
１時間ほど煮込んだら、昆布の戻し汁を入れ、さめたジャガイモをいれ煮込む。
完成。 -
- 6
煮込めば煮込むほど味がしみて美味しくなるのでお水を足しながら弱火でことこと煮込んでください。
コツ・ポイント
じゃがいもは冷めてから入れないと煮崩れします。
豚の白モツが手に入らない場合、牛モツでもおいしいです。その場合、臭みのない新鮮なモツであれば最初の湯通しは不要です。
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