野菜たっぷりカレービーフン

ありもみ
ありもみ @cook_40034538

カレーの味付けで野菜がいっぱい取れるビーフンです。 豚肉を加えると更に旨みが増します。
このレシピの生い立ち
バーミヤンにあるカレービーフンがどうしても食べたくて(海老がないのですが)自分流に作ってみました。
野菜たっぷりの副菜として、お弁当の一品にどうぞ!

野菜たっぷりカレービーフン

カレーの味付けで野菜がいっぱい取れるビーフンです。 豚肉を加えると更に旨みが増します。
このレシピの生い立ち
バーミヤンにあるカレービーフンがどうしても食べたくて(海老がないのですが)自分流に作ってみました。
野菜たっぷりの副菜として、お弁当の一品にどうぞ!

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材料

  1. ビーフン(乾) 80g
  2. 玉葱 1/2個
  3. ピーマン 3個
  4. 人参 1/2本
  5. しいたけ 3~4個
  6. いため油 小さじ1
  7. 小さじ1~
  8. こしょう 少々
  9. うま味調味料 小さじ1~
  10. しょう油 小さじ2
  11. カレー粉 小さじ2位

作り方

  1. 1

    ビーフンは水で20分又はお湯で4分戻してざるにあげておく。人参は細切りにして電子レンジで1分加熱する。(600W) 玉葱、ピーマン、しいたけは細切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を入れ玉葱、ピーマン、しいたけ、人参の順で炒め、水(大さじ3)を加えしんなりしてきたら塩、こしょう、うま味調味料、しょう油を加えひと混ぜし、ビーフン、カレー粉を加え味を調えて出来上がり。

  3. 3

    味が物足りない時は塩を加えて調整してください。

コツ・ポイント

カレー粉を入れると焦げ付きやすくなってしまうので手早く味付けをしましょう。
豚肉を加える際は、(豚こま肉等 50g、酒 大さじ2)を目安にして下さい。

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ありもみ
ありもみ @cook_40034538
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閲覧ありがとうございます♪ 東京出身。静岡在住。 現在、3人の子育て中:*:・(‾∀‾)・:*  他の家事は手抜いても食べるのが楽しみだから料理だけは頑張るぞ~!
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