キュウリとパセリの冷たいビシソワーズ

Name: キュウリとパセリの冷たいビシソワーズ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キュウリ １本; パセリ ２枝分; ジャガイモ(スライス) (小)１個; 玉ネギ(スライス) １／４個; ニンニク(スライス) １／２片; 牛乳 ３／４カップ; ヨーグルト １カップ; ・湯 １カップ; ・コンソメ 小２; 塩・胡椒 少々; オリーブ油 適量; ＊牛乳 適量; ＊上質なオリーブ油 適量; ＊刻みパセリ 適量

ワガママ娘 @cook_40035570

ヨーグルトの酸味が爽やかな、キュウリのビシソワーズを作ってみました♪サッパリ爽快な、みどり色のスープです☆
このレシピの生い立ち
キュウリが出回るこの季節。沢山頂いたので、冷たくサッパリしたスープにしてみました☆

キュウリとパセリの冷たいビシソワーズ

ワガママ娘 @cook_40035570

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材料

４人分

キュウリ１本
パセリ２枝分
ジャガイモ(スライス) (小)１個
玉ネギ(スライス) １／４個
ニンニク(スライス) １／２片
牛乳３／４カップ
ヨーグルト１カップ
・湯１カップ
・コンソメ小２
塩・胡椒少々
オリーブ油適量
＊牛乳適量
＊上質なオリーブ油適量
＊刻みパセリ適量

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作り方

1

鍋に油とニンニクを入れ、弱火でジックリ香りを出させる。玉ネギとジャガイモも加えて炒め、湯１カップとコンソメを加えて煮立てる。アクを取ったら弱火にし、５分程度煮る。
2

それを氷水に鍋ごとあてて、冷ます。
3

煮汁ごとミキサーに移し、スイッチをON ♪。輪切りにしたキュウリと、枝を外したパセリを加え、さらにミキサーをまわす。牛乳とヨーグルトも加えて、ザッとミキサーを回し、器へ♪
4
お好みで、牛乳をカプチーノマシーンなどで泡立て、上へそっと乗せて、オリーブ油を少量垂らす。刻みパセリも散らしたらはい☆出来上がり～♪