厚揚げ入りマーボー茄子

Name: 厚揚げ入りマーボー茄子
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス 3本; 厚揚げ 1枚; 豚ひき肉 １５０g; にんにくのみじん切り 好みですが。。１方か半分位; しょうがのみじん切り 上に同じく。; A みりん 小さじ１; A 酒 大さじ１; A しょうゆ 大さじ１; A テンメンジャン 大さじ１と2分の１; A 鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ２分の１; A 水 ２分の１カップ; B 片栗粉 大さじ１と２分の１; B 水 ２分の１カップ; 豆板醤 小さじ１

黄色いキノコ @cook_40041416

厚揚げが入っているので
ボリュームも出て
ナスだけよりは
食べ応えがあります（＾＾
このレシピの生い立ち
実家の母が昔、よく作ってくれました。

旦那がナスが好きなので味付けを少し好みに
アレンジして作ってます♪

厚揚げ入りマーボー茄子

黄色いキノコ @cook_40041416

旦那がナスが好きなので味付けを少し好みに
アレンジして作ってます♪

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材料

2人分

ナス 3本
厚揚げ 1枚
豚ひき肉１５０g
にんにくのみじん切り好みですが。。１方か半分位
しょうがのみじん切り上に同じく。
A　みりん小さじ１
A　酒大さじ１
A　しょうゆ大さじ１
A　テンメンジャン大さじ１と2分の１
A　鶏ガラスープの素（顆粒）大さじ２分の１
A　水２分の１カップ
B　片栗粉大さじ１と２分の１
B　水２分の１カップ
豆板醤小さじ１

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作り方

1

Aの調味料を混ぜておく。 Bも混ぜておく。
厚揚げを油抜きする。
私は鍋に湯を沸かして
２～３分、煮てます。
熱湯をかけたりするだけでも良いと思います。
2

ナスは洗ってヘタを切り縦半分に切り、
そのまま３～４等分に切る。
切ったら水につけて
アクを抜く。
切り方もお好みですが。。。縦に切った後に横に半分にして
３～４等分だと食べやすいかもしれません。
3

ナスの水気を切りペーパータオルなどで拭き油で揚げる。
表面に色が付くくらいで大丈夫です。
4

フライパンに油を引き
にんにく・しょうが・
豆板醤を炒める。
ひき肉を加えて肉がパラパラになったら
厚揚げとナスを加える。
5

Aの調味料を加えて
全体を混ぜながら
少し炒める。
全体的に混ざったら
水溶き片栗粉を
加えてトロミを付ける。