なすを輪切りにして水にさらしてからレンジでしんなりする程度に加熱しておきます。

にらを細かく切ってミンチに合わせて調味料を加え、粘りが出るまで混ぜます。

２の種を団子に丸めて小麦粉をつけながらなすに乗せます。

薄く油をひいたふライパンに並べ、ふたをして蒸し焼きにします。

４を取り出し、後のフライパンに★のみりんと醤油をそそぎ、とろみがつく程度まで煮立たせてから４にかけます。