フレッシュハーブのトルティーヤ
ひづき @cook_40024084
摘んだばかりのハーブと、焼きソバの麺を使ったスペイン風のオムレツ。
同名のメキシコ料理もありますが、あれとは別（＾＾；
このレシピの生い立ち
賞味期限が切れそうな卵と、冷凍しておいたゴーヤをまとめて消費したかったので（笑） ゴーヤは別に入れなくても……。
フレッシュハーブのトルティーヤ
摘んだばかりのハーブと、焼きソバの麺を使ったスペイン風のオムレツ。
同名のメキシコ料理もありますが、あれとは別（＾＾；
このレシピの生い立ち
賞味期限が切れそうな卵と、冷凍しておいたゴーヤをまとめて消費したかったので（笑） ゴーヤは別に入れなくても……。
アプリでひらく作り方
- 1
まずオリーブオイルで微塵切りにしたニンニクを炒め、香りが出たらベーコン、玉ねぎ、鷹の爪、エリンギ、ハーブを順次加えて炒めます。
- 2
ベーコンがよく炒まり、玉ねぎが柔らかくなったらゴーヤも投入し、塩胡椒で味付け、一旦取り出しておきます。
- 3
砂糖と塩胡椒、刻んだチーズを入れた溶き卵と、炒めた具を混ぜ合わせておきます。
- 4
同じフライパンで、適当に刻んだ麺を炒めます（水や付属のソースは要りません）
- 5
麺が炒まったところに、卵と混ぜ合わせた具を投入し、軽く混ぜ合わせたら、まずは片面、そしてひっくり返して両面を中火～弱火で焼きます。
- 6
いい感じに焼き目がついたら出来上がり。
コツ・ポイント
ハーブはバジル、ローズマリー共にちょっと多いかな？というくらい入れる方が、個人的には好みです。
麺ではなくて定番のジャガイモを使う場合はナツメグを加える等、ハーブは色々なものを試してみるといいと思います。
今回はたまたま家庭菜園で摘んだものがあったので。
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