ホームベーカリーの使用方法に従って、生地を作る

打粉をしたとり板等に出来あがった生地を出し、１０等分にして丸め、布巾をかぶせベンチタイム
（だいたい１０分位が目安。指で軽く押してみて、ベンチ前より軟らかくなっている位）

生地を楕円に伸ばし、手前1/3で折り生地のふちを手の付け根あたりを使っておさえ、残りの奥側の生地を手前にかぶせてふちを同様におさえる

天板に並べて、霧吹でしっかり水をかけ、３５℃のオーブンで二次発酵。
二倍位に発酵させる。

オーブンを２４０℃に予熱する。
生地にクープを中心に一本縦にいれ、オーブンに入れる直前にさらに霧吹で生地にふりかけ、オーブンの中にも直接霧をふいてから入れる。

２４０℃で１０分焼いた後温度を２００℃にさげ、１５分～焼く。