簡単・濃厚 ビシソワーズ
暑い夏にはキリっと冷えたビシソワーズ。
ふるふるゼリーと一緒に食べて下さい。
昔、デパ地下に売っていた◯◯ホテルのヴィシソワーズを再現してみました。
このレシピの生い立ち
デパ地下に大好きなヴィシソワーズが売っていて、コンソメゼリーが入っていて、とってもおいしかったので、再現してみました。
ゼリーと一緒に食べて下さい。
簡単・濃厚 ビシソワーズ
暑い夏にはキリっと冷えたビシソワーズ。
ふるふるゼリーと一緒に食べて下さい。
昔、デパ地下に売っていた◯◯ホテルのヴィシソワーズを再現してみました。
このレシピの生い立ち
デパ地下に大好きなヴィシソワーズが売っていて、コンソメゼリーが入っていて、とってもおいしかったので、再現してみました。
ゼリーと一緒に食べて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に、じゃがいもと新タマネギは薄切りにして、バターでいためます。
- 2
タマネギがしんなりし、じゃがいもに火が通ったら、鍋にひたひたの水（うちは大体４００ml位）をいれ、固形コンソメ２個を入れ弱火〜中火で煮込みます。
- 3
煮込んでる間に、コンソメゼリーを作ります。お湯３００mlにコンソメ１個を溶かし、ゼラチン１袋を入れ溶かし、冷蔵庫で冷やします。
（ゆるゆるのゼリーです） - 4
２０分位煮込んだら、火を止め、ミキサーにかけてなめらかにします。
- 5
生クリームをと牛乳を入れます。（好みで牛乳を増やして、調節して下さい）
あら熱がとれたら、冷蔵庫へ。
キンキンに冷やしましょう。 - 6
器にコンソメゼリーをスプーンですくって入れ、キンキンに冷やしたスープをその上から注ぎ、クラッシュしたゼリーを少しのせます。
お好みで粗挽きこしょうを少々ふります。
コツ・ポイント
コンソメゼリーは、固すぎるとスープとなじまないので、ゆるゆるに作って下さい。ふやかしなしのゼラチンが楽です。ゼリーはけっこう余るので、サラダにかけてもおいしく食べれます。
５で、スープをのばす時、生クリームを入れすぎると、こってりしてしまいます。味をみながらのばして下さい。
タマネギは一個いれると、タマネギ臭くなります。新タマネギが甘みが出ておいしいです。
キンキンに冷えたのがおいしいですよ。
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