塩キャベツ 簡単 塩＆ごま油＆刻み昆布
味は薄いです。濃い味の夕飯の副菜にオススメです。キャベツを茹でたり、塩味をつけて寝かさないため、シャキシャキしています。
このレシピの生い立ち
塩ダレキャベツが好きな家族のために作りました。市販の塩ダレの添加物の味が苦手なので、塩・ごま油・刻み昆布のみの味付けです。ガラスープも使いません。
塩キャベツ 簡単 塩＆ごま油＆刻み昆布
味は薄いです。濃い味の夕飯の副菜にオススメです。キャベツを茹でたり、塩味をつけて寝かさないため、シャキシャキしています。
このレシピの生い立ち
塩ダレキャベツが好きな家族のために作りました。市販の塩ダレの添加物の味が苦手なので、塩・ごま油・刻み昆布のみの味付けです。ガラスープも使いません。
アプリでひらく作り方
- 1
1/4カットのキャベツを冷蔵庫から出します。
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- 2
刻み昆布は、塩味がついていません。
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- 3
キャベツを食べやすい大きさに切ります。芯は、固いため、削ぎ落とします。
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- 4
キャベツをボールに入れて、刻み昆布を2つまみほど入れて手で混ぜます。
刻み昆布は、新年の祈祷の撤下（おさがり）を使用。 -
- 5
刻み昆布は、ボールの底にたまるので、ボールを左右に振って、キャベツにからめます。
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- 6
刻み昆布から、塩味が出ます。
- 7
ボールに塩を入れます。
分量は、パラパラです。
味つけではないので、10粒くらいをかけるつもりで。 -
- 8
ボールにラップをして冷蔵庫で1時間程寝かせます。
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- 9
食べる10分前にボールを冷蔵庫から取り出して、塩をかけます。
- 10
塩の量をお好みで調節してください。
- 11
箸休めに作ったので、ここでも塩は、パラパラです。10数粒をかける気持ちでかけます。
- 12
酒の肴用にするのであれば、塩をもっと足してください。
- 13
もう1度ボールを振ります。
- 14
この小鉢2杯分出来ます。
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- 15
盛り方は、下の部分を広く、真ん中を積み上げるように盛ります。
- 16
最後にらせん状にごま油を振りかけます。
- 17
完成です。
コツ・ポイント
塩を入れすぎないことです。寝かせる前に味をつけてしまうと、キャベツから水が出て、シナシナになります。味付けの塩味は、食卓に出すちょっと前で大丈夫です。
キャベツは、柔らかい部分を使うと歯触りがいいです。
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