＊絶品レアチーズケーキ＊覚書き
簡単だけどおいしい！
オーブンを使うベイクドチーズやスフレはちょっと面倒と思う人はレアチーズをお試しあれ♪
レアチーズってちょっと苦手って人でもこれならきっと食べれますよ＾＾
このレシピの生い立ち
高校2年の時にレアチーズケーキが好きだった彼のために考案したレシピ。
ヨーグルトを使うレシピも試してみましたが酸味がきつく苦手。
何度も試作に試作を重ね、このレシピに落ち着きました。
料理が苦手だった私がオリジナルレシピを考案できたのも当時の彼への愛が大きかったからですかねｗｗ
＊絶品レアチーズケーキ＊覚書き
簡単だけどおいしい！
オーブンを使うベイクドチーズやスフレはちょっと面倒と思う人はレアチーズをお試しあれ♪
レアチーズってちょっと苦手って人でもこれならきっと食べれますよ＾＾
このレシピの生い立ち
高校2年の時にレアチーズケーキが好きだった彼のために考案したレシピ。
ヨーグルトを使うレシピも試してみましたが酸味がきつく苦手。
何度も試作に試作を重ね、このレシピに落ち着きました。
料理が苦手だった私がオリジナルレシピを考案できたのも当時の彼への愛が大きかったからですかねｗｗ
アプリでひらく作り方
- 1
水にゼラチンをふりかけてふやかす。クリームチーズ、バターを常温に戻しておく。その間にマリーをジップロックなどの袋に入れて麺棒で粉々に砕く。
- 2
バターをボウルに入れクリーム状になるまで練る。そこに砕いたマリーを加え、よく混ぜる。
この時点ではぼろぼろとしているので、牛乳を入れてまとめる。（牛乳を入れすぎるとべたっとした土台になってしまうので注意） - 3
18ｃｍのケーキ型にバター（分量外）を塗り、2で作った土台を敷き詰める。ラップをかぶせ上からギュッギュと押しながら敷き詰めると出来上がりのときに土台が崩れない。
- 4
クリームチーズをボウルに入れクリーム状になるまで練る。そこに砂糖を加えよく混ぜる。卵を別のボウルに溶いておき、それも加える。均等に混ざったらレモン汁を加え、混ぜておく。
- 5
生クリームを4のチーズ生地よりやや固めに泡立て、ふやかしておいたゼラチンを湯せんで完全に溶かす。
- 6
ここからはすばやくやりましょう！！
4に溶かしたゼラチンを加え均等に混ぜ、生クリームも加える。
生地がきれいに混ざったら、3のケーキ型に流し入れる。
型を左右に揺らし2～3度落として均す。
冷蔵庫で2～3時間冷やし固めれば出来上がり♪
コツ・ポイント
最後の混ぜ合わせるところをすばやくしないと、所々にゼラチンの塊ができて口当たりが悪いです。生クリームの泡立て加減もあまり硬すぎてもチーズ生地と混ざりにくく、ゆる過ぎてもしっかり固まりません。室温にも影響が出やすいので気をつけてくださいね。作りたてよりか半日もしくは1日おいたほうが生地が落ち着いておいしいです。季節のフルーツを散りばめたり、シンプルにミントを飾るのもいいですね♪
つくれぽ
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