茄子の香り炒め
猫野ユミ @cook_40025452
義母様直伝！？遊びに行った時ご馳走になり、あまりにも美味でご飯が進む進む！ヽ(*'0'*)ﾂ
思わず教えてもらっちゃいました！（＝v＝）
このレシピの生い立ち
あまりにもご飯を食べない俺に見かねて「これでも食べろっ！」と相方に食べさせられたのが事実（笑）。美味しすぎてご飯共々ペロリと食べてしまった。(;^ω^A食いっぷりの良さにに相方は笑っていた（笑）
茄子の香り炒め
義母様直伝！？遊びに行った時ご馳走になり、あまりにも美味でご飯が進む進む！ヽ(*'0'*)ﾂ
思わず教えてもらっちゃいました！（＝v＝）
このレシピの生い立ち
あまりにもご飯を食べない俺に見かねて「これでも食べろっ！」と相方に食べさせられたのが事実（笑）。美味しすぎてご飯共々ペロリと食べてしまった。(;^ω^A食いっぷりの良さにに相方は笑っていた（笑）
作り方
- 1
【合わせ調味料】を全て混ぜ合わせておく。
- 2
豚肉は一口大、ピーマンは食べややすい大きさ、ニンニク・生姜はみじん切りにする。
- 3
茄子は食べやすい大きさに切り、水にさらしてアク抜きをし、水気を拭き取る。そして素揚げにする。
- 4
フライパンに大１の油を入れ、ニンニクと生姜を炒め、香りが出てきたら、豚肉を炒める。肉の色が変わったら一度取り出す。
- 5
ピーマンを入れ、火が通ってきたら茄子と豚肉を入れる。
- 6
【合わせ調味料】を入れ、全体に味がなじんだら出来上がり！！ご飯とモリモリ召し上がれ☆
コツ・ポイント
何といっても茄子の素揚げでしょう！面倒だなぁと思っていたのですが、素揚げにすることで茄子がとろける様になって美味味なのです！絶対省いてはいけない工程～（笑）ｄ(*￣o￣)
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