タケノコを食べやすい形に切ります。
(私は細長く切ってますが、粗みじん切りでも美味しいと思います。)
大葉も細長く切っておく。

フライパンに油を少量ひいて、タケノコを炒めます。

田舎味噌を入れて、田舎味噌がタケノコに絡みやすいように、少量の料理酒を入れます。
混ぜながら炒めます。

火を止めてから大葉を混ぜて完成！！