＜準備＞
・粉を２回ふるう
・卵白は大きめのボールにいれて冷凍庫にいれておく
・オーブンを１８０度に予熱しておく

１、ボールに卵黄とグラニュー糖４０グラムいれてゆせんにかけながら、泡だて器でぐるぐるまぜる。３０回くらいで大丈夫です。

２、水、サラダ油、をいれ、縦に切り込みをいれ種をこそぎだしたバニラビーンズをくわえ、またぐーるぐーるまぜる。

３、小麦粉もくわえぐーるぐーるまぜる。

４、冷凍庫にいれておいた卵白をとりだし、グラニュー糖ひとつまみくわえ、ハンドミキサーでかるくまぜ、残りのグラニュー糖を２回にわけ加える。白くもこもこになるまでまぜ、つやつやなメレンゲに仕上げます。

５、３のボールにメレンゲの一部をくわえ、泡だて器でぐーるぐーるまぜ、残りのメレンゲをくわえぐーるぐーるまぜる。

６、オーブンペーパーを敷きこんだ天板に生地をながし、１８０度で１３分ほど焼き色がつくまでまぜる。