＜下準備＞ ★は合わせてふるっておく。くるみは160℃のオーブンで10分空焼きし(写真位色がつく様に)、熱い内に手で砕く。バター、ショートニング、ヨーグルト、卵、は室温に戻し、冷凍を使うならブルーベリーは解凍しておく。

バターとショートニングをボールに入れ、泡だて器（ハンドミキサー）でクリーム状になるまで練る。

グラニュー糖の半分を加え混ぜ合わせ、残りも加えて、空気を含ませながらふんわりと白っぽくなるまで混ぜる。

よく溶いた卵を3～4回に分けて加え、その都度よ～く混ぜる。（一気にドバっと入れて分離しないように気をつけて）

オーブンを180℃に温める。

1の★1/2量をもう一度ふるいながら加え、ゴムべらで底からすくう様にさっくりと混ぜ合わせ、粉っぽさが少し残ってる状態で残りもふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

ヨーグルトを加え、さらに混ぜ合わせる。
生地の半分を別のボールに移し、一つはくるみ、もう一つにはブルーベリーとレモンの皮を入れて混ぜる。

コレがお気に入りのトランスファットフリーのショートニングです。お料理にも使えて、開封後も常温で保存できるので、冷蔵庫を占領せず、作る前の「常温に戻す」作業が省けます。