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芋づるのきんぴら
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芋づるのきんぴら-レシピのメイン写真

芋づるのきんぴら

ruxmin
ruxmin @cook_40130713

食材高騰の中、芋づる美味しいです!
初めて食べましたが、この時期にしか出回らない貴重な栄養源
さつまいもはエネルギーとビタミンC
芋づるはカルシウム、鉄分、ビタミンもさつまいもより多いそうです

食材高騰の中、芋づる美味しいです!
初めて食べましたが、この時期にしか出回らない貴重な栄養源
さつまいもはエネルギーとビタミンC
芋づるはカルシウム、鉄分、ビタミンもさつまいもより多いそうです

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芋づるのきんぴら

ruxmin
ruxmin @cook_40130713

食材高騰の中、芋づる美味しいです!
初めて食べましたが、この時期にしか出回らない貴重な栄養源
さつまいもはエネルギーとビタミンC
芋づるはカルシウム、鉄分、ビタミンもさつまいもより多いそうです

食材高騰の中、芋づる美味しいです!
初めて食べましたが、この時期にしか出回らない貴重な栄養源
さつまいもはエネルギーとビタミンC
芋づるはカルシウム、鉄分、ビタミンもさつまいもより多いそうです

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材料

4人分
  • 芋づる 200g
  • 塩 大さじ1
  • 菜種油 大さじ1
  • 本みりん 20g
  • 薄口醤油 10g
  • 黒すりゴマ 少々
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作り方

  1. 1

    フキと同じ要領で筋取りし水に浸す(浸しすぎない)

    • 芋づるのきんぴら作り方1写真
    • 芋づるのきんぴら作り方1写真
  2. 2

    沸騰したお鍋に塩を入れ、1分弱で茹でこぼし水で冷ます

    • 芋づるのきんぴら作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を入れ、本みりんを入れ炒め、薄口醤油を入れサッと炒める

    • 芋づるのきんぴら作り方3写真
  4. 4

    胡麻を振って出来上がり

コツ・ポイント

色止めにサッと茹でる事でビタミンCが流れることを防ぐ

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ruxmin
ruxmin @cook_40130713
2026/10/24 06:45に公開
母が作る大きなプリンが子供の頃大好きでその頃から自己流で色々なお菓子作りを始めCOOKPADのレシピを見て日々のお菓子作りの参考にさせていただいてます現在食の在り方を考えつつ日々勉強してます私は夏場はきび砂糖、冬場はてんさい糖を使ってます極力甘麹で1日の摂取量を控えめにしています(サボったりも多々あります)食を楽しみ、簡単にが主です(*‘ω‘ *)無いなら作る! 食べたいなら作る!何かを作る過程が何より好きです!本物を食べれるのは最高の幸せだけど不味くても思い出として残るよ(笑)何より笑顔が嬉しいなと思うこの頃です楽しい知りたい作りたい食べたいが最強の原動力です!つくれぽ感謝です!文字数限られてますので、伝えられませんが見ていただいただけでも感謝なのに、作って写真まで取っていただき、本当に有難うございます!調理師免許。食生活アドバイザー3級 どうぞ宜しくお願いします
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きんぴら 芋づる

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