キャベツの一枚ずつ丁寧にはがし、塩（分量外）を入れたお湯で一枚ずつしんなりするまで茹で、冷水にとる。

タネをつくる。肉類、きざんだたまねぎとしいたけ、卵の黄身、塩を粘るまでよく混ぜ合わせる。

キャベツの芯を切り取り、軟らかい方にタネをおき、包む。とじ目は爪楊枝などで。

チキンコンソメスープを鍋に入れ火にかける。ロールキャベツをいれ、酒、ローリエを入れて３０分ほど煮込む。

ソースを作る。フライパンにソースの材料を入れ火にかける。煮込んだロールキャベツにかけていただく。