アジは下処理をして、3枚におろします。

カレー粉と小麦粉を合わせておきます。

アジの水気を拭いて、塩少々ふり②の粉をまぶして余分な粉ははたいておきます。

フライパンにオリーブオイルをたらし、アジを皮の面を下にして色よく焼いていきます。

仕上げに、バターを入れ、風味よく焼いたらできあがり。パセリを散らして召し上がれ。（アジが薄ければウスターソースなどかけて食べてね♪）