煮物の残りをチンで温め直しマッシャー又は、すりこぎ棒で潰す

ブラックペッパーを少し多めに、塩で味付け

形を整え小麦粉を薄くまぶし、卵、パン粉の順にまぶす

180度で衣に色がつく程度に揚げる。