ゴーやの白和え
ぺらっぺ @cook_40071035
夏の彩り！
白、黄、緑♪ 黒もちょこっと入って、バランスOK？
体が熱をもった暑い日の、冷やす一品いかがですか？
このレシピの生い立ち
普通に、ゴーヤチャンプルを作ってて、
豆腐とゴーヤがあまったので作ってみました。
ゴーやの白和え
夏の彩り！
白、黄、緑♪ 黒もちょこっと入って、バランスOK？
体が熱をもった暑い日の、冷やす一品いかがですか？
このレシピの生い立ち
普通に、ゴーヤチャンプルを作ってて、
豆腐とゴーヤがあまったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはたて半分に切って、中わたをとります。一般的な(よく見る形)にスライスして、塩をまぶして、10分ほど、置いておく。
さらに、苦味を取るためには、30秒程度お湯にくぐらすとイイヨ♪
- 2
にんじんも同様、ほそく切り、塩をまぶして、同じく10分程度置きます。
シナシナになります。 - 3
ひじきは、水にもどしておきましょう。
5ｇじゃ、少ないかしら、、
とにかく、増えるので、加減してね♪ - 4
豆腐はあらかじめ、おもしを乗せて、水分を出しておきましょう。 だいぶと出たところで、さらに、クッキングペーパなどでくるんで、水分を取ります。(15分程度)
- 5
豆腐を、つぶしながら、塩を加え、
そこに、ごーや、にんじん、ひじきを混ぜ合わせます。
しょうゆであじを整えて、 出来上がり♪
コツ・ポイント
ゴーヤは食感を残したいので、お湯に長い時間つけるのは注意です♪
隠し味に白味噌をつかってもいいです～♪
白！の色が夏っぽくてイイので、しょうゆを入れすぎると茶色くなっちゃうかも、、(/_;) たまりしょうゆなどあればいいかもです♪
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