牛筋と大根の煮物
雪@こんぺき @cook_40071053
下処理した牛筋と大根が、圧力鍋さんで美味しく煮れました。牛筋のぷりぷりした食感が楽しいお料理です。
このレシピの生い立ち
牛筋の料理が作りたいと思い、冷蔵庫を見たところ大根がたくさんあったので。本当はこんにゃくも入れたかったのですが、すっかり忘れてました……
牛筋と大根の煮物
下処理した牛筋と大根が、圧力鍋さんで美味しく煮れました。牛筋のぷりぷりした食感が楽しいお料理です。
このレシピの生い立ち
牛筋の料理が作りたいと思い、冷蔵庫を見たところ大根がたくさんあったので。本当はこんにゃくも入れたかったのですが、すっかり忘れてました……
アプリでひらく作り方
- 1
下処理した牛筋と大根を切ります。今回牛筋が一口サイズより一回り大きいくらい、大根は厚さ3cm弱の1/4カットにしました。
- 2
圧力鍋に大根を入れて、その上に牛筋を。全部入れたら上から醤油とみりん全量をかけます。
- 3
強火にかけ、圧力がかかったら弱火に。16分程度たったら火を止めて、圧力が下がったら中身をまぜて牛筋が水分に浸るようにします。あとは自然放置で出来上がり！
コツ・ポイント
３で水分に浸すことによって味がちゃんとしみてくれます！ 大根の浸ってなかったところがあったらそこも浸してあげてください。牛筋がやわらかくなるのでご年配の方にもおすすめですが、その場合はもう少し小さめにカットした方がいいようです！
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