にんじん、ピ－マンは細切りにする。玉ねぎは半分に切り、薄切りにする。もやしは洗ってザルにあげる。牛肉は大きめの食べやすい大きさに切る。

中華鍋にサラダ油を熱して、牛肉を炒める。色が変わったらにんじん、ピ－マンを炒め、玉ねぎ、もやしも加えて炒める。

砂糖、しょうゆを回しかけ、更に炒めて出来上がり。