冬瓜と夏野菜のトマト煮
gimel @cook_40040306
冷蔵庫にある野菜と材料で簡単にできます。 冬瓜のウリ臭い感じがなくなって、冷たい一品になります。ワインにおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
夫が「なだ万」の惣菜（冬瓜のトマト煮）を買ってきました。
冬瓜って 好きではなかったのですが、食べてびっくり。今まで知らなかった美味しさでした。
そこで、よ～～し、作ってみよう となったわけです。
冬瓜と夏野菜のトマト煮
冷蔵庫にある野菜と材料で簡単にできます。 冬瓜のウリ臭い感じがなくなって、冷たい一品になります。ワインにおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
夫が「なだ万」の惣菜（冬瓜のトマト煮）を買ってきました。
冬瓜って 好きではなかったのですが、食べてびっくり。今まで知らなかった美味しさでした。
そこで、よ～～し、作ってみよう となったわけです。
作り方
- 1
野菜を鍋に敷いて、水をヒタヒタより少なめに入れて沸騰したら一番ダシ（面倒だったら、コンソメでも和風でも可）と塩少々を加えて５分くらい煮る。そして、火が通りやすい南京を加える。
-
- 2
トマトホール缶を裏ごししながら加えます。再び沸騰するまで様子をみます。このときアクをとってくださいね。
-
- 3
弱火で（煮崩れないように）３０分。味を確認します。冬瓜がトマトの味を吸ったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
コツは 煮崩れないように 少し踊る程度の火加減で煮ること。
最後に、甘味も欲しかったのでトマトケチャップを少量追加。そのままでも美味しかったのですが、冷やしてみました。
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