油分＆卵不使用。茹でたキャベツとスキムミルクでもっちりふんわり、ほんのりミルク味に仕上げました。画像、ちょっと茶色になっている部分がカリカリで（スキムミルクだと思われます）甘くて美味しかったです。
このレシピの生い立ち
息子がお好み焼き以外のキャベツを食べてくれないので、茹でてみじん切りにして、スキムミルクでほんのり甘い感じをだしてマフィンを作ってみました。
焼きたてはキャベツの水分もあり、ふわっともっちり。冷めた翌日ももちもちしていて美味しかったです。キャベツは固い芯の部分も使います。みじん切りにすれば息子もペロリ完食です！