じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。にんじんは皮を剥き、じゃがいもよりは小さめの一口大に切る。玉ねぎは半分に切ってから1.5ｃｍ幅のくし切りにする。糸こんにゃくはざるにあげ水気を切り、十字に入る。牛肉は食べやすい大きさに切る。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒め、色が変わったらにんじんを加え、更に玉ねぎ、糸こんにゃくも加え炒める。酒、砂糖を入れて炒め、みりん、しょうゆも加え炒める。鍋に水400ccくらいを入れ、アクを取りながら、沸騰させる。

沸騰したらじゃがいもを加え、落し蓋をし、鍋の蓋をして弱火でコトコト煮る。じゃがいもに味がしみたら出来上がり。