裏庭で採れた水菜です。虫に食われた葉っぱは除去。茎は虫に食われないので、スーパーの水菜より茎の割合が多い。
根を落とし、茎から４cm幅で切っておく。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を入れる。水菜の茎の部分を投入。３０秒ほどして、葉の部分を投入。１分ほど茹でたら水にさらす。
少量のしょうゆをたらし、しっか～りと水を絞っておく。

冷蔵庫にあった「梅の実ひじき」。ふりかけの梅ひじきでもいいでしょう。商品によって塩分が違うので、量はお好みで。
２の絞った水菜に振りかけて、よく混ぜる。

味見してみて、しょうゆや塩で塩分調整。最後にごま油を入れ、再びよく混ぜる。梅ひじきにゴマが入っていない商品ならば白ゴマを振ってもいいでしょう。皿に盛り付け完成。