切干大根は熱湯で１～２分茹で、水で洗ってよく絞り、ざくぎりにしておく。
★印の調味料を好みの味に混ぜ、ざくぎりにした切干大根を漬ける。

きゅうり1本は斜めスライスにし、さらに端からせん切りにしていく。
食べる直前に１と和え、上からごま油とごまをかける。