ふきと鯛の煮付け

Name: ふきと鯛の煮付け
Yield: 6～8人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯛（45㎝位のもの） 1尾; ふき １束（200ｇ）; ◎みりん 1/2cup; ◎酒（清酒） 1/2cup; ◎砂糖 大さじ3; ◎しょうゆ 大さじ4; ◎水 1cup

yukaナッツ @cook_40025487

鯛と旬のふきを煮付けにしてみました。ふきの皮むきもクセになりそう・・・？（ならないかな・・・(^^ゞ）
このレシピの生い立ち
冷凍しておいた鯛があったので作りました。

ふきと鯛の煮付け

yukaナッツ @cook_40025487

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材料

6～8人分

鯛（45㎝位のもの） 1尾
ふき１束（200ｇ）
◎みりん 1/2cup
◎酒（清酒） 1/2cup
◎砂糖大さじ3
◎しょうゆ大さじ4
◎水 1cup

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作り方

1
冷凍したものなので、煮付けにすることに・・・。（ウロコと内臓は取り除いてあります。）鯛を三枚におろします。
2
切り身にします。（アラの部分は鯛の潮汁に使いました。）鯛の切り身は熱湯でさっと湯通しし、食べやすい大きさに切ります。
3

ふきは鍋に入る大きさにカットし、熱湯で軽くゆで、すじと皮を取り除き、食べやすい大きさに切ります。
4

鍋に◎印の調味料を入れて煮立たせます。煮立ったら鯛とふきを入れて落とし蓋をして20分ほど煮ればできあがりです。

コツ・ポイント

鯛は切り身にして600～700g位になります。

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つくれぽ

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yukaナッツ @cook_40025487

2008/05/26 04:47に公開

ブログはコチラ→http://yukanuts.blog.ocn.ne.jp/yukahappytime/神奈川県の自宅にてお料理とお菓子の教室を主宰。フランスで創刊されたキッズファッション誌MiｌK日本版のウェブサイト(http://milkjapon.com/daily/)で毎週食育のコラムを掲載中。

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煮付け鯛フキ酒

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