乾燥ひじきをミルで粉末にしたものを生地に練りこんでクッキーにしました。ほんのり磯の香りがする健康的なクッキーです。カリカリした食感が3歳の息子もお気に入りです♪

補足事項：スキムミルクなしでも作りましたが同じように美味しく作れました。
このレシピの生い立ち
3歳の息子が「ひじきの煮物」を食べたり食べなかったりムラがでてきてしまったので、鉄分補給になる栄養のあるお菓子が作りたくなりました。
焼いている間はひじきの香り（磯の香り）がしましたが、食べてみるとさほど気になりませんでした。今度はひじきを茹でてみじん切りにしてやってみたいと思います。ミルで粉末にすると半分くらいしか粉末にならず、残りは粒々でどうにもこうにも使えそうになかったので。