自家製アジのみりん干し
kaiko子 @cook_40038334
話題入り感謝✿一晩漬けて干すだけ。実は簡単にできる干物。おつまみに最適！手作りは家族にも喜ばれますね(*^^*)
このレシピの生い立ち
ある日、立ち寄った港でおばあちゃんたちお手製の干物を買いました。たまたま、みりん干しのたれに漬け込むところを目撃したので、自分でも出来るかもと思い作ってみました。
自家製アジのみりん干し
話題入り感謝✿一晩漬けて干すだけ。実は簡単にできる干物。おつまみに最適！手作りは家族にも喜ばれますね(*^^*)
このレシピの生い立ち
ある日、立ち寄った港でおばあちゃんたちお手製の干物を買いました。たまたま、みりん干しのたれに漬け込むところを目撃したので、自分でも出来るかもと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
アジは頭とぜいご、内臓をとり、開く。よく洗って水気を拭く。
- 2
バットなどに醤油とみりんを入れて混ぜアジを漬ける。時々裏返しながら一晩ほど漬ける。冷蔵庫に入れてください。
-
- 3
ジップロックなどの保存袋で漬けると裏返す手間が省けます。（身の方を下に）
-
- 4
キッチンペーパーで漬けだれをよく拭き取る。ゴマをパラパラと全体にふる。
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- 5
干物干しやザルなどで干しましょう。アジ同士がくっつかないように広げ、太陽の下で数時間干しましょう。
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- 6
火加減に注意してグリルで焼きましょう。
-
- 7
けみじさんがサヨリで作ってくれました。淡白なサヨリ、お醤油味が染みるとかなり美味しそう。ありがとうございます！
-
- 8
09/12/21話題入りしました。作ってくださった皆さん、ありがとうございました♪
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コツ・ポイント
※夜～次の日の朝まで漬けていて、寝る前までに時々裏表を返しています。
（身の方を長く漬け、夜中は身の方を漬けます）
※干す時は様子をみて、あまりカリカリにせずソフトな感じになったらOKです。
（朝～夕方までの間に仕上がります）
つくれぽ
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