豆腐はペータータオルに包んで約２０分水切りする。

ゆで卵は４ツ割りにし、ハムは半分に切ってから細切り、アスパラガスは根元の固い皮を皮むき器でむいて３ｃｍ長さに切る。

ボウルに①を入れて泡だて器でつぶしながらよく混ぜ、滑らかになったら＊印の材料を加えて均等に混ざるようによく混ぜ、豆腐ソースを作る。オーブンを２００℃に予熱する。

耐熱容器に③をそれぞれの２／３程度入れて平らかにし、②を彩りよく散らし、更に残りの③をかけてチーズを散らす。オーブンで１５～２０分、表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。