豆腐の切り方で味の絡みがよくなります
ねねもん @cook_40032857
包丁でスパッと切ると味が浸み込みにくいし
手でちぎると味は浸みてもお箸で掴み辛い
こうして切れば味も浸みてお箸で掴める
このレシピの生い立ち
味が浸み込み易いようにと考えました
豆腐の切り方で味の絡みがよくなります
包丁でスパッと切ると味が浸み込みにくいし
手でちぎると味は浸みてもお箸で掴み辛い
こうして切れば味も浸みてお箸で掴める
このレシピの生い立ち
味が浸み込み易いようにと考えました
作り方
- 1
包丁の背で切ります
包丁を前後に動かすと切りやすいです -
- 2
大き目の一丁を、四等分にして１cm位の幅に切ったものです
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- 3
★包丁の刃が上を向いてますので、手で触れないように気を付けて下さい
- 4
★写真はチャンプルですが、すき焼き・鍋の時もこの切り方で使ってます
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お鍋の野菜の切り方☆しゃぶしゃぶ用！ お鍋の野菜の切り方☆しゃぶしゃぶ用！
火を通りやすくするため、細長く切ります。具材への出汁の浸み込みもよく、箸で取りやすいのでオススメ。しゃぶしゃぶの時はコレ
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