グレープフルーツは上から2cmくらいのところを切り落とします。ボウルに目の粗いざるを載せ、そこにスプーンで中味を出します。皮が入っても気にしないでぐりぐりします。

ある程度中味がでたら手を突っ込んで薄皮ごと剥きだします。薄皮の部分は苦いのでボウル（ざる）にはいれずに捨てちゃいます。

ざるの上で薄皮をはずして中味だけにしてジュースと実をこして皮と種を取り除きます。（砂糖を入れるならこのタイミングで）

ジュースをボウルごと直火にかけて人肌程度に温めます。（よくかきまぜて砂糖を溶かします。）

分量の水にいれてふやかしておいたゼラチンを火にかけて溶かし、ジュースとあわせます。皮の器に戻し、ラップをして冷蔵庫で冷やし固めます。

これはアレンジしてイチゴの角切りを砂糖でマリネしたものを入れました。どうやらイチゴは浮くようです。