パイシートは、室温にもどしやわらかくしておく。
レモンを半分切って、半分は薄切りしてはちみつ（分量外）につけておく。

耐熱容器に小麦粉と砂糖を入れてあわたてきで混ぜ、そこに卵黄とコンデンスミルクを入れて混ぜる。ある程度まざったら牛乳を少しずつ入れて全部入れたら、濾してボウルにもどす。そこにレモンの皮をすりおろして入れ、果汁も絞って入れる。

２をラップなしで２分加熱し、よく混ぜ合わせたら、ヨーグルトを入れて混ぜ、冷ましておく。

パイシートを型より一回り大きい皿などで丸くくりぬき、型にぴっちりとおいたら、フォークで穴をあけ、重石をおいて２００度で１５分焼く。

４が冷めたら３をのせて、１で作ったレモンのはちみつ漬けをトッピングして出来上がり♪