にんじんはすりおろしておき、にんにくは小さめのみじん切りにする。

フライパンにごま油を入れてにんにくを入れて香りが出てきたらにんじんを入れて油がまわるように炒める。

2に酒を振りかけてさらに色が変わってくるまで炒めて、砂糖を振りかけてある程度水分を飛ばすように炒める。

仕上げに薄口しょうゆを回しかけてさっとなじませるように炒めたら完成。