玉ねぎは薄くスライス、シメジは手で崩しておき、他の材料は食べやすい大きさに切っておく。 にんにくはみじん切り。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れる
香りが出たら玉ねぎを加え炒める。
しんなりしてきたら、小麦粉を加えだまにならない様にしっかり混ぜる。（ここでしっかり混ぜることが美味しいルーを作る決め手です☆）

小麦粉と玉ねぎがよく混ざったら牛乳を加え、にんじん、じゃがいも、鱒を入れて煮る。

にんじんに火が通ったらシメジを入れて塩、胡椒で味を調える。